В каких продуктах содержится витамин А: таблица. Суточная норма потребления

pol'za vitamina AВитамин A является важнейшим элементом, необходимым для обеспечения жизнедеятельности организма.

Он имеет большое значение для правильного функционирования практически всех органов: влияет на остроту зрения, помогает поддерживать здоровье нервной системы, сердца и сосудов, а также принимает активное участия в процессах обновления клеток эпидермиса.

Недостаток этого элемента, впрочем, как и его избыток, может привести к очень серьёзным последствиям: различным заболеваниям и нарушениям в работе внутренних органов.

Витамин A: характеристики и особенности

Ретинол и каротин - разновидности витамина А

Существует два вида витамина А: ретинол (животное происхождение) и каротин (растительное происхождение)

Витамин A (ретинол) – это жирорастворимый витамин, который содержится исключительно в продуктах животного происхождения. Ретинол является активной формой витаминного элемента.

Существует также другая разновидность витамина A — каротин (его ещё называют провитамин A). В отличие от ретинола, каротин поступает в организм человека с растительной пищей и синтезируется в активную форму в толстом и тонком кишечнике.

Употребляя в пищу продукты, содержащие данный витамин, следует помнить о том, что длительная термическая обработка сокращает содержание ретинола и каротина практически на 30-40 процентов.

Негативное влияние на данный элемент оказывает и кислород, поэтому не стоит хранить продукты питания с содержанием витамина A (например, морковь) на открытом воздухе – лучше всего поместить их в специальную тару или мягкую упаковку.

Полезные свойства

Польза витамина А

Витамин А улучшает работу сердца

Ретинол относится к группе жизненно важных витаминов, которые должны поступать в организм человека ежедневно в дозировке, необходимой для поддержания оптимальной работы всех органов.

Особое значение витамин A имеет для здоровья кожи и зрения, поэтому его обязательно включают в состав поливитаминных комплексов для женщин, а также назначают в качестве поддерживающей терапии глазных заболеваний.

Помимо этого, витамин A обладает целым рядом свойств, позволяющих не только предупредить появление всевозможных проблем со здоровьем, но и вылечить некоторые из них (в составе комплексной терапии).

Регулярное употребление ретинола оказывает на организм следующее действие:

  • позволяет бороться с вирусными и бактериальными инфекциями, повышает уровень иммунной защиты организма;
  • поддерживает хорошее зрение, положительно влияет на сетчатку глаз, улучшает цветовосприятие;
  • помогает сохранить ночное зрение;
  • выводит избыток холестерина, препятствует образованию холестериновых бляшек;
  • улучшает работу сердца и состояние кровеносных сосудов;
  • обеспечивает нормальный рост и развитие (особенно это важно для детей в период активного роста и подростков);
  • является средством профилактики нарушений в работе эндокринной системы;
  • ускоряет процессы обновления кожи на клеточном уровне, способствует более быстрому заживлению различных повреждений кожных покровов (ран, ожогов, порезов и т.д.);
  • позволяет сохранить здоровье кожи и улучшить её внешний вид, благотворно действует на цвет лица;
  • используется для борьбы с кожными заболеваниями (прыщами, угревой сыпью, экземой);
  • участвует в процессах липидного обмена, а также синтезе белков;
  • замедляет естественные процессы старения организма, обладает свойствами антиоксиданта, благодаря чему снижает риск развития злокачественных опухолей.

Содержание витамина A в продуктах питания

Содержание ретинола на 100 г продукта:

Наименование продукта Содержание ретинола (в мг)
Печень трески 4,41
Печень баранья 3,7
Печень свиная 3,46
Печень говяжья 3,82
Икра белуги 1,06
Икра кеты 0,46
Яйца куриные 0,34
Яйца перепелиные 0,48
Угорь 0,81
Молоко 0,025
Сливки 0,26
Сметана 0,22
Масло сливочное 0,51
Сыр 0,21

В летний период содержание витамина A в продуктах, изготовленных из молока, значительно выше, чем в зимний. Это объясняется наличием большого количества каротина в летнем корме.

Рекордсменами по содержанию ретинола являются все виды печени и молочные продукты, поэтому при первых признаках нехватки данного элемента рекомендуется увеличить количество этих продуктов в суточном рационе.

Содержание провитамина A (каротина) в 100 г продукта:

Название продукта Содержание каротина (в мг)
Морковь 9,1
Шпинат 4,6
Сладкий перец (красный) 2
Зелёный лук 1,99
Лук-порей 2,01
Листья салата 1,76
Петрушка 1,71
Облепиха 1,54
Черноплодная рябина 1,202
Помидоры 1,2
Перец сладкий (зелёный) 1,012
Укроп 1
Максимальное количество каротина содержится в продуктах, имеющих зелёную и красную окраску. Лучше всего провитамин усваивается, если продукты предварительно очень мелко порубить, а не кушать целиком.

Рекомендуемая суточная дозировка

Продукты с высоким содержанием витамина А

Важно включить в рацион питания продукты, содержащие витамин А

Нормы потребления ретинола для здорового человека отличаются в зависимости от возраста, пола и условий трудовой деятельности.

Дозировку любого элемента, в том числе и витамина, необходимо подбирать совместно с врачом, обращая внимание на наличие заболеваний и общее состояние здоровья.

Приведённые цифры являются средними значениями, рекомендованными для профилактических целей. При наличии факторов, требующих приёма повышенной дозировки витамина A, этот вопрос следует решать с лечащим врачом.

Суточная норма потребления витамина A:

  • для мужчин – 0,9-1 мг;
  • для женщин – 0,7-0,9 мг;
  • для женщин в период беременности и кормящих матерей – 1,25-1,5 мг;
  • для детей в возрасте до одного года – 0,4 мг;
  • для детей от 1 года до 7 лет – 0,5 мг;
  • для подростков – 0,55-0,6 мг.

Потребность в витамине A возрастает при повышенных нагрузках (как физических, так и умственных), а также при наличии некоторых заболеваний, например:

  • пневмония;
  • железодефицитная анемия;
  • заболевания печени;
  • нарушение оттока желчи;
  • экзема, себорея;
  • инфекции, передающиеся половым путём (например, молочница);
  • болезни глаз (конъюнктивит, кератит);
  • язвы, гнойные очаги на коже;
  • травмы и ожоги.

При наличии показаний рекомендуемая дозировка может быть увеличена до 3 мг в сутки.

Дефицит витамина A

Острая нехватка данного витамина может проявиться в виде достаточно серьёзных осложнений и нарушений в работе внутренних органов, поэтому необходимо знать признаки, характеризующие подобное состояние.

Дефицит витамина А

Последствием дефицита витамина А может стать ухудшение зрения

Основные симптомы нехватки витамина А:

  • снижение зрения;
  • нарушение слизистых оболочек и кожных покровов (покраснение, шелушение и т.д.);
  • сухость кожи;
  • потеря волос;
  • ломкость ногтей.

Довольно часто дефицит ретинола способен влиять на психоэмоциональное состояние, а также на работу эндокринной, пищеварительной и половой системы. Некоторые врачи считают, что постоянная нехватка витамина A способна стать причиной бесплодия.

Лечение гиповитаминоза (недостатка витамина A в организме) заключается в применении специальных препаратов, содержащих данный элемент, а также в увеличении в рационе продуктов питания с природным содержанием ретинола или каротина.

Избыток витамина A

Гипервитаминоз опасен не менее, чем нехватка ретинола, так как может привести к возникновению довольно серьёзных заболеваний суставов и внутренних органов.

Избыток данного витамина оказывает на человеческий организм токсическое действие.

Проявляется гипервитаминоз следующими симптомами:

  • повышенная сонливость;
  • постоянная слабость;
  • резкое снижение веса;
  • появление красных пятен (преимущественно на коже лица);
  • увеличение селезёнки и печени.

Не стоит легкомысленно относиться к подобным признакам, ведь отсутствие своевременной помощи может привести к развитию панкреатита и желчнокаменной болезни. В тяжёлых случаях возможен даже разрыв селезёнки (например, при падении на живот, если орган сильно увеличен на данный момент).

Витамин A крайне важен для здоровья и нормальной жизнедеятельности организма, но назначать себе самостоятельно препараты с его содержанием всё же не стоит.

При появлении необходимости в приёме синтетических витаминных комплексов обязательно стоит решить с врачом вопрос об оптимальной дозировке. Пренебрежение данным правилом может привести к очень серьёзным последствиям, вплоть до развития заболеваний и нарушений в работе внутренних органов, поэтому необходимо очень ответственно подойти к решению данного вопроса.

Отзывов 8

  1. Хайдар
    • Олеся
  2. skifo
    • Олищук
  3. Бакулов
  4. Винни
    • Олищук
  5. Gabri

Оставить отзыв