Какие витамины есть в хурме и в каком количестве?

Какие витамины содержит хурмаС приходом ноября российские рынки изобилуют оранжевым цветом. Это красавица-хурма украсила собой торговые ряды. Тут и узбекская плоская, и круглая «Королек», и азербайджанская шиш брын с острым носиком, еще известная как «Огонек», японская желтая, израильский «Шарон»… И каждый покупатель интересуется: «Вяжет — не вяжет?»

Ягода эта сезонная, в спелом виде чрезвычайно вкусная и полезная. Хочется и удовольствие получить, и организм обогатить витаминами-минералами. Чем же богато это «яблоко востока»? Какие витамины содержит?

Витаминный комплекс

Хурма содержит в себе огромное количество витаминов и макроэлементов. Она настолько богата полезными веществами, что восполняет суточные нормы некоторых из них при помощи одного плода. В зависимости от сорта, хурма лишь незначительно меняет количество содержащихся витаминов, так что и «Королек», и «Огонек» одинаково полезны.

Согласно данным спектрофотометрии, полученным департаментом сельского хозяйства США, витаминный состав ее таков:

Витамины Хурма
(порция 100 г)
Японская
(порция 100 г)
Влияние витамина
β-car (лютеин)
норма
% от нормы
1,2 мг 0,253 мг
5,0 мг
5,1%
оранжевый пигмент, антиоксидантный каротиноид; укрепляет зрение, сдерживает развитие катаракты; обеспечивает профилактику бронхитов и пневмоний;
А
норма РЭ
% от нормы
81 мкг
900 мкг
9%
защищает от онкологических заболеваний, сдерживает рост раковых клеток; тормозит старение организма;
В1
норма тиамина
% от нормы
0,02 мг 0,03 мг
1,5 мг
2%
обеспечивает метаболизм жиров и углеводов;
В2
норма рибофлавина
% от нормы
0,03 мг 0,02 мг
1,8 мг
1,1%
заботится о здоровье кожи, ногтей, волос;
В4
норма холина
% от нормы
7,6 мг
500 мг
1,5%
нормализует ритм сердца, жировой обмен, оздоравливает печень и нервную систему;
В6
норма пиридоксина
% от нормы
0,1 мг
2 мг
5%
стимулирует обмен веществ
В9
норма фолиевой
кислоты
% от нормы
8 мкг
 
400 мкг
 
2%
влияет на клеточный рост, способствует благополучной беременности, оказывает послеродовую поддержку;
С
норма
% от нормы
66 мг
90 мг
73,3%
7,5 мг
90 мг
8,3%
борется с вирусами, инфекциями, поддерживает иммунитет
Е
норма ТЭ
% от нормы
0,73 мг
15 мг
4,9%
мощный антиоксидант, благотворно влияет на репродуктивную систему женщины;
РР (В3)
норма никотиновой
кислоты
% от нормы
0,2 мг 0,1 мг
 
20 мг
 
0,5%
помогает справляться с депрессиями, повышает устойчивость к стрессам, снижает холестерин
К
норма филлохинона
% от нормы
2,6 мкг
120 мкг
2,2 %
необходим для минерализации костной ткани и нормализации свертываемости крови.

Полезные вещества в хурмеВес одного плода в среднем 230 граммов. Введение в ежедневный рацион одной хурмы яркого цвета уже покроет потребность в каротиноидах на 55,2% (2,76 мг при норме 5 мг), а в аскорбиновой кислоте — на 168,6 % (151, 8 мг при норме 90 мг). Как видно из таблицы, присутствие других витаминов более скромное.

Но ценность хурмы не только в витаминах. Пищевой состав ее представлен и другими полезными нутриентами. В первую очередь, это микро- и макроэлементы. Следующая таблица предлагает оценить разброс этих показателей в зависимости от сорта.

Минеральный состав

Химический
состав
Норма
в сутки
Хурма
(порция 100 г)/
% от нормы
Хурма японская
(порция 100 г)/
% от нормы
   Макроэлементы
Калий 2500 мг 310 мг/12,4% 161 мг/6,4%
Фосфор 800 мг 26 мг/3,3% 17 мг/2,1%
Магний 400 мг 9 мг/2,3%
Кальций 1000 мг 27 мг/2,7% 8 мг/0,8%
Натрий 1300 мг 1 мг/ 1 мг/0,1%
    Микроэлементы
Марганец 2 мг 0,355 мг/17,8%
Железо 18 мг 2,5 мг/13,9% 0,15 мг/0,8%
Цинк 12 мкг 0,11 мг/0,9%
Медь 1000 мкг 113 мкг/11,3%
Селен 55 мкг 0,6 мкг/1,1%

Наиболее важными элементами являются:

  • калий: питание сердечной мышцы, укрепление сосудистой стенки, снижение АД;
  • железо: борьба с анемиями за нормальный гемоглобин и хороший цвет лица;
  • магний: ритмичная работа сердца, предотвращение гипертонических кризов, разгрузка и очистка почек, профилактика отеков;
  • фосфор, кальций: здоровые зубы и кости;
  • марганец: правильное усвоение В1 и элементов, участвующих в кроветворении.
Таким образом, на одну хурму среднего веса (230 г) будет приходиться калия 28,5% требуемой суточной нормы, железа — 32%.

Пищевая ценность

Состав В 100 г % от нормы
Белки 0,58-0,8 г 1,3-1,7%
Жиры 0,19-0,4 г 0,3-0,7%
Углеводы 14,99-33,5 г 6,1-13,6%
Моно- и дисахариды 12,53 г
Пищевые волокна до 3,6 г до 18%
Зола 0,33-0,9 г
Вода 64,4-80,32 г

В энергетическом отношении хурма считается диетическим продуктом ввиду низкой калорийности. Японский сорт прибавит 70 ккал с порции 100 г, наиболее сладкие и мясистые — 127 ккал.

Есть или не есть?

Кому особенно полезна хурма

Употребление хурмы без меры приводит к образованию безоаров в желудке и непроходимости кишечника.

  • Работникам вредных производств. Пищевые волокна и пектин, содержащиеся в мякоти являются чистильщиками кишечника. Токсины, соли тяжелых металлов они связывают и быстро удаляют.
  •  

  • Спортсменам и людям, находящимся на диете. В состав углеводов, которыми так богаты плоды, входит клетчатка и сахара. Наиболее ценные — фруктоза и глюкоза. Это чистая энергия, не идущая в жировой запас. Диетологи советуют вводить хурму в рацион как замену завтраку или «перекусу». И голод утоляется быстро, и килограммы не накапливаются.
  •  

  • Заядлым курильщикам. Легкие будут под защитой β-каротина.
  •  

  • Беременным женщинам. Для беременных хурма — настоящее спасение! Варикозное расширение вен, отеки, нарушения кроветворения и растяжки на коже можно предотвратить, употребляя 1-2 плода в день.
  •  

  • Людям со склонностью к новообразованиям, в том числе возрастным. Тем, кто желает укрепить сердечно-сосудистую систему и не имеет противопоказаний.

Кому не стоит употреблять хурму

  • Детям до 7 лет. Сложно перевариваемые волокна могут навредить пищеварительной системе более раннего возраста.
  • Кормящим мамам. Велик риск развития аллергии у матери и метеоризма у младенца.
  • Больным диабетом и страдающим ожирением. Сахара легкоусвояемые, возникнут осложнения, увеличится вес.
Важно! Врачи не рекомендуют есть хурму натощак, запивать холодной водой. Сочетание с белковой пищей приводит к образованию вязкой слизи в желудке, снижается усвоение питательных веществ.

Отзывов 4

  1. MaryFox
    • Ливандо
  2. ВиртусПро
    • Макс

Оставить отзыв